さつまいもの季節ですね🍠

さつまいもの季節ですね🍠

焼き芋がおいしい季節になってきましたね😄

最近では1年中食べられるようになってきましたよね。

さつまいもを切ると白い汁が出るこの液体の正体は「ヤラピン」と言います。

ヤラピンはさつまいもに含まれるでんぷんのことで、毒性や害はなく安心して食べることができます。腸内環境を整える性質があることから、デトックス効果便秘の解消など美容にも嬉しい効果があるんですって🤩

ヤラピンは特に皮に多く含まれているため、より高い健康効果を得たい場合は皮ごと調理しましょう。もし皮を剥いて調理したい場合は、皮をきんぴらや味噌汁に入れて利用するのもおすすめらしいですよ✨

ヤラピンは通常白い液体ですが、これは空気に触れると黒く変色する性質があります。スーパーなどで売られているさつまいもを見ると、皮に黒い蜜状のものや黒い斑点がついているものがありますが、この液体の正体は黒く変色したヤラピンなんです。皮に蜜や斑点がついたものは、ヤラピンが多く新鮮なさつまいもである証拠なんです。

食べられないさつまいもは、さつまいもの断面が白い&スカスカの場合は賞味期限切れ、ふわふわした白い物体の場合は「カビ」です。茶色く変色している、異臭がする、苦味や酸味がある❌

旬の食材を味わい楽しみましょう😊

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